Bolo Preto

Ingredientes: 

• 2 rapadura pretas
• 250g de açúcar
• 1l de água
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de cravo em pó
• 1 colher (sopa) de erva-doce em pó
• 1 pitada de sal
• 1l de leite
• 1 coco seco
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 4 xícaras de farinha de mandioca fina
• 1 xícara de massa de mandioca seca
• 1 xícara de goma seca
• 1/2 kg de castanha de cajú

Modo de Preparo: 

• Derreter a rapadura, o açúcar e a água e depois passar na peneira.
• Juntar a canela, o cravo, a erva-doce e o sal com o mel peneirado e levar ao fogo para fazer um mel.
• Passar o coco no liquidificar com o leite, coar e juntar ao mel da rapadura com a manteiga derretida.
• Peneirar os ingredientes secos e ir acrescentando sem parar de mexer ao mel de rapadura.
• Por último abrir as castanhas ao meio, separar algumas para decoração e juntar o restante na massa.
• Untar assadeiras com manteiga e levar ao forno. O tempo pode variar, mas estará pronto quando enfiar um palito e sair limpo.

Tempo de Preparo: 1h 30min

Rendimento: 30 porções