Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina
- 500 g de mandioca cozida, sem o fio do centro
- Alho, cebola e sal a gosto
- Cheiro verde
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão frite as costelas em óleo até estarem douradas de todos os lados
- Coloque o alho amassado e frite um pouco, em seguida frite a cebola, em fatias ou picada, como preferir
- Acrescente bastante água, salgando a seu gosto
- Cozinhe as costelas até que os ossos se soltem da carne, aproximadamente 40 minutos depois que pegou pressão
- Retire as costelas, separando e descartando os ossos
- Passe o caldo para uma panela grande
- Acrescente a mandioca cozida e espremida, sem aquele fio que fica no meio
- Coloque a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos
- Se ficar muito grosso, coloque mais água
- Não pode ficar com o caldo nem ralo nem espesso demais
- Salpique com o cheiro verde no momento de servir
Tempo de Preparo: 1h 20min
Rendimento: 6 porções
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