Buchada de Bode

Ingredientes:

• 1 bucho de carneiro (miúdos e tripas)
• 1 touceira de cheiro verde
• 3 cebolas, 3 dentes de alho, 1 pimentão e 5 tomates
• Um pouco de pimenta do reino
• Um pouquinho de noz moscada
• 5 folhas de louro
• Uma ruma de colorau
• 6 limões
• Um pouco de bicarbonato de sódio
• Óleo de soja ou de milho

Modo de preparo:

• Limpe o bucho (do carneiro, não o seu), tirando toda a sujeira com água de limão e bicarbonato
• As tripas picadinhas vão ao fogo junto com o bucho, numa panela com água e sal
• Depois de cozido, tempera-se com cheiro verde, as folhas de louro e pimentão
• Em outra panela esquenta-se o óleo e refoga-se a cebola, colorau, o alho e os tomates e o demais ingredientes da buchada (os miúdos e tripas)
• Ferveu até formar um caldo? Então é só pegar os buchos já cozidos e entupi-los com os pedacinhos da buchada e os temperos

Tempo de Preparo: 40min

Rendimento: 2 porções